Что едят в Китае. Наши впечатления

Китай — другая страна. И еда у них под стать. Владей мы китайским языком, узнали бы, вероятно, гораздо больше о национальной кухне. А пока — только впечатления людей, впервые попавших в эту страну. На фотках — в основном, уличная еда. Ресторанная — примерно то же самое, но все смешано в одном блюде.

Это мы обнаружили в китайском меню:

Все, надетое на палочки
По вечерам в Китае открываются уличные едальные ряды. Продавцы раскладывают на прилавках разные «вкусности», нанизанные на палочки. Покупатели выбирают, после чего заказанное обжаривается в масле и изрядно сдабривается специями

Длинная улица, заставленная лавками. Здесь жарят, подогревают, перчат, постоянно жуют и чавкают (это, по-моему, у китайцев заложено на генетическом уровне)

Часто обжаривают тофу

Очень часто

В ход идет все: и мясо, и рыба, и какие-то листья

Такая же система действует в некоторых ресторанах. Набираешь с витрины все, что нравится, а потом жаришь. Сам, прямо на своем столе, внутри которого — кастрюля с маслом. Видите столы в кафешке на фото?

Личинки
На тех же самых ночных рядах «друг желудка» мы наблюдали это

И это

А еще вот это

Проснулся аппетит?

Совсем безобидно — улитки (прямо в раковинах) с чили-перцем

Маракасы

Макароны. Много макаронов
Вареные и жареные, с перцем чили и с соевым соусом, с бесчисленным множеством добавок. Иногда и не поймешь, что, кроме макаронов, плавает в миске. Вариантов самих макаронов тоже много: рисовые, стеклянные, из водорослей... Лапша черти_с_чем — самая распространенная китайская еда.

Уличные лавки

Вам сколько ложек острого соуса? Две?

Макароны — везде, даже в уличных салатах

Фрукты и овощи
Типичный китайский фрукт — яблоко, упакованное в индивидуальный пластиковый пакет. К тому же, дело распространения пестицидов, судя по всему, там процветает. Поэтому у многих фруктов очень странный вкус. Особенно отличаются дыни в Уйгурии — ничего общего с российскими или киргизскими. Больше похожи на смесь огурца (хрустят) и тыквы (похожа на вкус)

Зато есть экзотические плоды. Например, дурно пахнущий дуриан (коричневый, с колючками). На ночь его пришлось выдворить в туалет

Обратите внимание на передний план — фрукты в упаковках

Что за фрукт? Кто-нибудь в курсе? UPD Подсказали, что это мангостин. И он вкусный

Торговец в Кашгаре (Уйгурия)

В Китае голодным не останешься. По улицам ходят продавцы топинамбура. Они пекут его прямо на ходу, в маленьких печках на колесах. UPD Похоже, это не топинамбур, а батат. По крайней мере, по фотографиям похож

Яйца
Китайцы их любят. Стоят яйца почему-то дорого — 1 юань (= 5 рублей) за штуку. Периодически их продают в вакуумной упаковке. А еще мы встречали запакованные черные яйца. Так и не решились попробовать. UPD Умные люди рассказали, что черные яйца — это такой специальный китайский метод приготовления (ссылка на английском)

Вареные яйца в Китае продают в уличных лотках. И даже вдоль шоссе, наряду с питьевой водой. Вот так их готовят, со специями

Белые мистеры не устояли перед соблазном сфотографировать процесс варки

Мясо
Вообще-то китайцы отдают предпочтение куриным лапам. Я имею в виду самую нижнюю часть лапы, клешню с пальцами. Они едят их целиком — с костями и хрящами. А в магазинах мы видели не что иное, как зажаренные поросячьи копыта. Гурманы, ничего не скажешь. К счастью, у меня нет фотографий клешней, хвостов и копыт. Есть только редчайшая для Китая целая куриная нога

В Уйгурии — мусульманском регионе Китая — активно едят мясо. Вегетерианцам там очень сложно. Вот, например, типичное блюдо уйгурской кухни — плов

А вот какую гадость (видимо, с потрохами) готовят на китайских ночных едальных рядах

Фастфуд
Самый главный фастфуд — быстрорастворимая лапша. Любовь к ней у китайца особенно активизируется, когда он едет в поезде. Поэтому все пассажиры тащат огромные коробки с дошираком.

И, конечно, быстрая еда в сетевых кафе типа макдональдса мимо китайцев никак не может пройти. Название местной сети — Dicos. Уйгурская реклама с национальным колоритом

Странный хлеб
В него добавлены невкусные специи

Еда не_понятно_из_чего в кафе
Ходить в китайские кафе — то еще развлечение. В большинстве из них меню — только на китайском. Персонал по-английски не знает даже 'How're you?'. Когда мы хотели блюдо из рыбы, нам пришлось ее рисовать. А потом изображать. Посмеяться стеклись все посетители окрестных забегаловок. И, естественно, никогда не знаешь, что тебе принесут. То ли суп, в котором одиноко лежат плавники и голова. То ли зажаренный рыбий хвост с чили-перцем. 

В некоторых кафе, к счастью, есть фотоменю. Оно, конечно, мало напоминает действительность, но мы получали хотя бы общее представление о блюде, которое будем заказывать. Самые продвинутые кафешки — для туристов — обзавелись меню на английском. Причем в таких ресторанах два отдельных меню — для местных и для иностранцев (в 1,5 — 2 раза дороже). На картинке — фотоменю. Вам из него что-нибудь ясно?

Ну как? Стали бы вы ЭТО есть?

PS Знатоки утверждают, что китайская кухня одна из вкуснейших в мире. Обещаем: в следующий раз, когда поедем в Китай, распробуем ее получше.