В Москве собрать продукты в поход гораздо проще, чем в Китае. Рассчитал по походной норме количество гречки, риса, чая и печенья «юбилейное», сходил в супермаркет и все купил. В Китае — сложнее. Во-первых, не понятно, какие продукты продаются. Есть ли, к примеру, у них манная крупа? Или сухое молоко? Во-вторых, не ясно, какого они качества и каковы на вкус. Например, китайцы предпочитают кисло-сладкое печенье с горькой начинкой. В-третьих, смотришь на упаковку и не знаешь, то ли это кетчуп, то ли джем, то ли соевый соус. Поэтому мы решили поделиться нашим опытом: как мы собирали продукты к походу по Каракорумскому шоссе (Уйгурия, Китай).
Стартовали мы в Кашгаре, поэтому закупали продукты там.
Наш поход был не спортивным, к тому же коротким, поэтому некоторыми требованиями к рациону мы пренебрегли. Например, взяли несколько банок консервов, а также овощные соленья в вакуумных упаковках, вообще не взяли сыра или мяса.
Особенности китайской раскладки
— Обилие упаковки. Купив кашу, получаем плотный надутый пакет, внутри которого — многочисленные порционные пакетики. Мы заранее переупаковывали еду в обычные пакеты, чтобы не заниматься утилизацией отходов в горах.
— Часто на упаковке нет надписей по-английски. Иногда приходится догадываться о содержимом по картинке. Или спрашивать у продавца, показывая ему аналогичный продукт. Когда мы были не уверены, съедобно ли содержимое, покупали маленькую упаковку и пробовали. А один раз уже в походе! обнаружили, что печенье — редкостная перчено-солено-глютаматная гадость.
— Многое можно купить в развес. Например, растительное масло в нужном количестве наливают из бочки в супермаркете. Правда, растительное масло у них невкусное, лучше из России привезти. Орехи, сухофрукты — однозначно надо покупать на рынке. Чтобы было легче торговаться, мы выучили китайские числительные и вопрос «Тошичен?» (Сколько это стоит?).
— В Китае — трудности с белковыми продуктами. В Уйгурии, правда, на каждом шагу — мясо, но свежее. Есть сухие полуфабрикаты (соевое мясо) и соевый сыр тофу в вакуумных упаковках. Для походного продукта тофу слишком тяжел, так как содержит воду. Лучше привезти твердый сыр, колбасу и сухое мясо из России. А вот сухое молоко в Китае продается в супермаркетах.
Составляющие нашей раскладки
1. Овсяные хлопья (oats). Удобны тем, что их необязательно варить. Достаточно залить кипятком и дать настояться в течение нескольких минут. К ним требуется сухое молоко (не проблема в Китае), сахар (продается обычный сахар-песок) и соль. В общем, традиционный русский компонент походного рациона.
2. Кукурузная каша (corn meal mush). По сути — кукурузная мука. Разводится водой. Получается гадость. Мы пробовали смешивать ее с овсянкой — все равно невкусно.
3, 4. Китайские рисовые макароны (noodles), два разных вида. Но гадость одинаковая. Мгновенно слипаются, даже если положить в них масло. Получается безвкусная каша. После этого похода мы покупали в основном европейские макароны — их в Китае меньше, чем китайских, но найти можно.
5. Рис с бобовыми. Очень популярен в Китае. В горах неудобен, потому что очень долго варится. Причем, крупные бобы варятся еще дольше риса, то есть, ждать ужина — целую вечность.
6. Кунжутно-рисовая каша (black sesame). Наша находка! Представляет собой черную или серую порошкообразную смесь. Мы в нее добавляли сухое молоко и заливали горячей водой. По рецепту, видимо, это напиток, но если положить побольше, получается каша. Отличная альтернатива утренней овсянке. В Тибете мы видели аналогичную смесь из грецких орехов (walnut powder) — тоже вкусно. Полкило такой каши стоит 15 — 20 юаней (75 — 100 рублей).
7. Сухари из местных лепешек. Выпечка — лучшее, что есть в Кашгаре. Я никогда в жизни не пробовала таких прекрасных лепешек и булок. Мы нашли пекарню, накупили самых тонких лепешек (наш выбор — лепешки, помазанные ароматной смесью приправ и лука) и высушили их целиком. За один день в гостиничном номере получились прекрасные сухари.
8, 9. Острые овощные соленья в вакуумной упаковке. Конечно, содержат очень много воды, поэтому тяжелые. Но мы их с удовольствием ели, добавляя в рис и макароны. Получается пародия на лагман. Они острые, поэтому нужно класть совсем чуть-чуть. Пачки 120 грамм нам хватало на два ужина на двоих. Альтернативой были бы сухие овощи, но их, видимо, надо везти из России.
10. Рыбные консервы. Худшее порождение китайской продовольственной индустрии. Мы пробовали два разных вида. В обоих случаях это были пережаренные в масле рыбные скелеты почти без мяса, с какими-то невкусными бобовыми. Ни в коем случае не покупайте их.
11. Черный чай с цветами и пряностями. На улицах Кашгара торговцы чаем устраивают целый аттракцион. Когда к ним подходит покупатель, они берут черный чай, вокруг картинно насыпают кучки разных ароматных цветов и пряностей, а потом все смешивают. Получается прекрасно.
12. Сгущенка (sweet condensed milk). Купили ее и съели в первый же день, чтобы не тащить (это был предлог). Продается жидковатая сгущенка марки Nestle, российская вкуснее.
13. Сладости. Мы купили непроверенное, но получилось нормально — что-то типа сладкого вспененного риса.
14. Печенье. Китайское печенье иногда оказывается абсолютно несъедобным. Например, с огромным количеством глютамата или со вкусом синтетического масла. Или кисло-сладкое, или солено-горькое. После первого неудачного раза мы стали покупать печенье европейских марок типа Kraft или Nestle. В супермаркетах продается печенье на развес — можно пробовать, продавцы нам разрешали.
15. Жевательные конфеты (виноградные и малиновые). В Китае — огромный выбор «чего_то_сладкого_в_яркой_упаковке». Эти конфеты оказались маленькими вкусными мармеладками. Также можно купить развесные конфеты в супермаркете.
16. Шоколад. С ним в Китае туго. Большая часть шоколада содержит заменитель какао-масла (cocoa butter alternative). Настоящий шоколад, в составе которого — нормальное какао-масло, стоит очень дорого, около 140 юаней (700 рублей) за килограмм. В основном представлен маркой Dove, но есть исключения. Мы покупали Dove и шоколад китайского производства с космонавтом на упаковке (на фото). 100-граммовая плитка Dove — около 20 юаней (100 рублей).
17. Сникерс. Как и любой шоколад в Китае, дорого стоит.
18, 19. Сушеный киви, инжир (35 юаней / 1 кг). Кашгар — сухофруктовый рай. Кроме показанного на картинке, есть, как минимум чернослив и курага (без косточек, с косточками, начиненная абрикосовыми косточками) и изюм. Сухофруктов море, и они повсюду. Стоят дешево. Мы покупали на рынке, торговались. Кстати, еще есть отличные полосатые треугольнички — прессованная яблочная пастила, 12 юаней за килограмм.
20, 21. Грецкие орехи, арахис. С орехами дела обстоят примерно как с сухофруктами. Они прекрасны, а выбор — огромен. Грецкие почему-то стоят дорого.
Наш примерный рацион на день (на одного человека)
Завтрак:
Макароны или какая-нибудь крупа — 70 гр
Растительное масло — 5 гр
Овощи в вакуумной упаковке / сухофрукты — 30 гр
Перекус:
Печенье / орехи / шоколад — 200 гр
Ужин:
Крупа — 70 гр
Растительное масло — 5 гр
Сухари — 50 гр
Приправа — 3 гр
Соль — 6 гр
Чай — 7 гр
Сахар — 40 гр
Итого: 486 гр на одного человека в день
PS Заброска в походе
Это был, правда, поход в Тибете. Но в Кашгаре есть такие же продукты.
1. Печенье с ужасающе невкусной начинкой
2. Печенье с неимоверным количеством глютамата
3. Прекрасное печенье Kraft. Бывает разных видов. Очень вкусное, но ломкое. Мы складывали вместе несколько пачек, прикладывали сбоку картонку для жесткости и обматывали скотчем (как на фото)
4. Отличное печенье — вкусное, почти без специй. Жаль, что его плохо видно. Оно было чуть дороже, чем остальные
5. Хорошее печенье. К тому же дешевое. Называется Breakfast biscuits. С ягодками — наименее вкусное, с зерновыми — наиболее. Еще бывает молочное, тоже хорошее
6. Развесной шоколад Dove, 140 юаней за 1 кг. Бывает разных видов. Нам больше всего понравился молочный (с золотой упаковкой)
7. Растворимый кофе. Ничего, в походе пойдет. Кстати, Maxwell House у них нам понравился больше, чем Nescafe
8. Сгущенка. Хоть и жидкая, но все равно вкусная
9. Китайские макароны. В качестве разнообразия
10. Острые соленья в вакууме. Отличная добавка к китайским макаронам
PS Это был наш первый опыт китайской раскладки. Не совсем удачный, к тому же не легковесный (из-за сгущенки и других «мокрых» продуктов. Следующий опыт был удачнее: Походная раскладка в Китае. А в Индии мы рассчитали более сложную и более продуманную раскладку: Питание в велопоходе 5 КС в Занскаре и Ладакхе (Индия)
7! 7!!! Я бы с ума от щастья сошла. До чего же я люблю всякий разный вкусный хлеб))
Эх, создалось впечатление, что вы оголодали там со всеми этими пакетиками, потому что все какое-то несъедобное)))
Учите китайский!!!))
Тоня, очень интересно.Читаю все посты!
ой, какие люди) как тесен интернет)
Да, мы там с него и сошли. Несколько кг))
Нет, мы совсем не оголодали. Совсем даже наоборот. Просто наконец-то добрались до старых фоток. Хотя Сикким все еще пролеживает))
Честно сказать, китайский меня мало привлекает)
Спасибо, Таня)
Кстати, разведка донесла, что тебе не понравилась Абхазия. Что так?
У вас сбой в подачи шифровок)
Мне очень понравился поход (ехать все время по асфальтированной дороге, компания, погода), но не понравилась страна из-за своей запущенности. Очень грустно становится проезжая мимо разрушенных домов, остатков курортной роскоши и т.д. Я наверное попозже напишу отчет с фотографиями и полную картину впечатлений.
Неее, я поняла, что это дело прошлого)) Я Китай имею в виду.
очень глупый вопрос, но я тут ходила по твоим записям и задумалась: вы вегетарианцы?
Не вижу тут ничего глупого) Да, мы вегетерианцы. Но не очень жесткие. Если нет вообще никакой белковой пищи, то приходится есть, например, рыбу. Свинину и говядину мы не едим никогда.